Governo do Tocantins certifica o primeiro frigorífico de carne bovina embalada a vácuo no serviço de inspeção estadual

Dinalva Martins
De Palmas (TO)

Governo do Tocantins, por meio do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) da Agência de Defesa Agropecuária (Adapec), participou da primeira desossa e consequentemente do processo de embalagem a vácuo de carne bovina, no frigorífico Jatobá, em Palmas. O estabelecimento desossará uma média de 160 meia carçacas por dia, provenientes de outra planta da empresa que abate os animais em Porto Nacional.

O gerente de inspeção animal da Adapec, Antônio Caminha, afirmou que a primeira desossa com selo SIE representa crescimento da indústria no Tocantins, agrega valor e amplia a comercialização, que antes sem o selo de inspeção não seria possível. “O mercado consumidor ganha com a qualidade e comodidade, a população com mais emprego e renda e a empresa com a expansão comercial, principalmente para as redes atacadistas”, avaliou acrescentando ainda que a fiscalização da Adapec na agroindústria será semanal.

Um dos administradores do frigorífico, João Alves Guimarães Neto, explicou que há 20 anos investem no Tocantins e que este novo passo busca melhorias e expansão na comercialização de produtos cárneos. “A Adapec tem apoiado nossos esforços e incentivado a migração da empresa para o Sisbi, que também é da sua responsabilidade. Sempre acreditamos no Estado, temos uma logística privilegiada com este centro de distribuição em Palmas, e num futuro próximo almejamos expandir os produtos para todo o Brasil”, destacou João Alves.

Atualmente o Tocantins conta com 42 empresas certificadas no SIE. A instalação de agroindústria está em constante crescimento, em 2020 eram 32 registradas nesse serviço, de lá para cá mais 10 aderiram.

Processo de desossa de carcaças

O processo é realizado no frigorífico para assegurar a qualidade da carne com a presença da inspeção da Adapec para garantir as condições higiênico-sanitárias. Após receber as carcaças, a empresa inicia a desossa e a embalagem do produto. Os cortes selecionados são embalados a vácuo e seguem para o mercado consumidor.